Un connubio di sapori semplice ed efficace, fato prima di tutto dalla facilità di questa preparazione, che unisce la delicatezza del pollo al tocco acidulo del limone e ha reso questo piatto un classico della cucina internazionale. La combinazione di questi due ingredienti crea un equilibrio perfetto di sapori, fresco e invitante. Guardando poi indietro nel tempo e alla storia di questo piatto, una delle prime versioni del pollo al limone si trova nella cucina cinese, dove il pollo viene spesso marinato in una salsa agrodolce a base di limone e poi fritto.

Questa preparazione ha influenzato molte altre cucine, compresa quella occidentale e in modo particolare la cucina italiana, dove il petto di pollo al limone è spesso preparato con fettine sottili di pollo impanate e cotte in padella con burro e succo di limone. Questa versione è simile alla classica scaloppina al limone, mentre negli Stati Uniti e in Canada, il pollo al limone è spesso servito con una salsa cremosa a base di maionese, succo di limone e erbe aromatiche. Non siamo qui per parlare di questo piatto però, o almeno - non nello specifico, ma soltanto per indicare quali possono essere i contorni più saporiti da affiancare per magnificarne il sapore e sfruttare al meglio le sue qualità.

Quali contorni affiancare al petto di pollo al limone? Scopriamoli insieme

Come già detto in precedenza, il petto di pollo al limone è un piatto delicato e versatile che si sposa bene con una varietà di contorni. La scelta del sapore giusto può esaltare quelli contenuti nel piatto principale e creare un pasto completo ed equilibrato. Ecco alcune idee per accompagnarlo, a partire da contorni leggeri e freschi come un'insalata mista - con lattuga, pomodori, cetrioli e olive nere, condita con un filo d'olio extravergine d'oliva e succo di limone - classico intramontabile e sempre utile per dar manforte al piatto. Alternativa interessante invece è l’insalata di quinoa: ricca di proteine, si sposa benissimo con il pollo e puoi condirla con verdure miste, erbe aromatiche e un dressing leggero. 

Passiamo poi a un’altra modalità di verdure, ossia quelle grigliate: zucchine, melanzane, peperoni e cipolle grigliate sono un contorno leggero e saporito, così come lo è il cous cous - condito con verdure miste e frutta secca, ottima alternativa al riso. Se invece andiamo a caccia di contorni più sostanziosi, pensiamo ad esempio alle patate al forno, aromatizzate con rosmarino e olio extravergine d'oliva, che sono un contorno classico e comfort food. Discorso simile si può fare per il riso basmati, cotto al vapore e condito con un filo d'olio e un pizzico di sale, considerato da sempre accompagnamento leggero e delicato. A livello di sostanza invece non scherza poi il purè di patate: cremoso, aromatizzato con un po' di scorza di limone, è un contorno perfetto per le giornate fredde come i legumi - lenticchie, ceci o fagioli cannellini, conditi con un filo d'olio, erbe aromatiche e un pizzico di peperoncino, sono un'ottima fonte di proteine e fibre. 

Se si guarda invece ai contorni originali, pensiamo alle verdure saltate in padella: broccoli, cavolfiore, carote e piselli saltati in padella con aglio e olio sono ad esempio un contorno veloce e gustoso, oppure l’orzo perlato - cotto in brodo vegetale e condito con verdure e formaggio grattugiato - è un'alternativa interessante al riso. A livello di elaborazione e di gusto poi si può pensare anche alle zucchine ripiene, con carne macinata, pangrattato, parmigiano e spezie sono un piatto unico che si sposa bene con il pollo al limone. Di sicuro possiamo aggiungere come consiglia: scegliere le verdure di stagione per avere un piatto più saporito e nutriente, accompagnare il pollo con una salsa allo yogurt, una salsa allo zafferano o una maionese fatta in casa; saper dosare l’utilizzo delle erbe aromatiche: il prezzemolo, il basilico, l'origano e il timo sono erbe aromatiche che si sposano bene con il pollo al limone. Fateci sapere poi cosa ne pensate!