La pianta appartiene alla famiglia delle Cucurbitaceae, mentre il frutto che ne deriva (a cadenza annuale) permette di rendere molto più gustose insalate e non solo. La forma è di quelle allungate e può trarre in inganno soprattutto chi fatica a coglierne le differenze rispetto alle zucchine, ma in realtà ai cetrioli bisogna fare attenzione soprattutto quando li si acquista al supermercato: l’importante è che abbiano la buccia lucida e ben tesa - le grinze di solito sono il preambolo al diventare poi marce.

Altro aspetto di cui tenere conto: le due estremità devono essere sode e non mollicce. Infine, l’altro parametro di cui tenere conto è la dimensione: cetrioli troppo piccoli o troppo grandi possono essere indice infatti di eccessiva o scarsa maturazione - con quelli più grossi che contengono al loro interno anche un sacco di semi, modificandone in parte il sapore. Scopriamo insieme quali sono le proprietà e i benefici di questo prodotto.

Cetrioli: proprietà e benefici dati dal consumo e dall’inserimento in dieta

Prima di tutto fanno bene al cuore e alla pelle - proprietà che non tutti sapevano di poter associare al cetriolo. Non solo: al netto del fatto che si prendano in considerazione cetrioli lunghi o i cetriolini, entrambe le varietà presentano simili proprietà organolettiche; anche se vengono utilizzati in maniera diversa, con i secondi che spesso finiscono preparati sott’aceto. In generale però sono un toccasana nel vero senso della parola: hanno un potere antiossidante, antinvecchiamento, antitumorali, lavorano sulla glicemia, favoriscono l’idratazione e danno anche una spinta drenante all’intero organismo. Insomma: farne una scorpacciata può dare una bella carica al sistema immunitario e non solo.

D’altro canto, i cetrioli entrano spesso a far parte delle diete di chi va alla ricerca di alimenti che permettono di perdere peso e in questa direzione il cetriolo riesce ad avere particolare efficace: ricco di acqua e con pochissimo apporto calorico, porta con sé diversi nutrienti come vitamina K e C, oltre a essere ricco di minerali - dal potassio al manganese. Con queste caratteristiche permette di aumentare la regolarità intestinale, alza i livelli di zucchero nel sangue e favorisce il diffondersi di una sensazione di sazietà che permette di mangiare meno ed essere più magri nel medio-lungo periodo. Ottimo anche come alimento antitumorale e per curare a livello di dieta l’oscillazione del diabete, provando a non far ricorso all’insulina.

Come cucinare i cetrioli: una ricetta innovativa, ma semplice da portare a tavola

Una ricetta particolare, che probabilmente non avete mai sentito prima, ma che garantisce un’invidiabile unione di gusto e sapore. Gli ingredienti non sono complicati da reperire: si parte con tre pesche bianche (600 grammi di peso, in modo da orientarvi), tre cetrioli (450 grammi), 300 grammi di stracciatella, 70 grammi di taralli e 20 di ‘nuda con due cipollotti. Come muoversi quindi? Si parte dal taglio e la preparazione delle pesche e dei cetrioli, salati e che si lasciano sgocciolare per circa 15 minuti. Nel frattempo fate a pezzi i taralli e li mischiate insieme alla ‘nduja, provando a ottenere come risultato una specie di crumble dai colori e dal sapore molto acceso. Dunque, come procedere? Prendere le mezze pesche e i cetrioli divisi a metà per fare da base, all’interno della quale aggiungere la stracciatella come strato e sopra di essa aggiungere poi il nostro mix di taralli e nduja - un piatto dai sapori sicuramente forti, ma un modo diverso di gustare i cetrioli rispetto al solito.