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Pubblicato 2 giorni fa
Ricette con melanzane: idee e come cucinarle
La melanzana, con la sua silhouette elegante e il colore che spazia dal viola intenso al nero lucido, è uno degli ortaggi più versatili e amati della tradizione culinaria mediterranea e non solo.
Pubblicato 6 giorni fa
Fave: proprietà, benefici e come usarle in cucina
Le fave, diffuse da secoli sulle nostre tavole e presenti in decine di ricette, sono molto più di un semplice legume primaverile: rappresentano un vero e proprio pilastro della dieta mediterranea e un tesoro nutrizionale la cui storia affonda le radici in mill ...
Pubblicato 13 giorni fa
Porro: proprietà, benefici e come cucinarlo
Il porro, ortaggio appartenente alla famiglia delle Liliacee e stretto parente di aglio e cipolla, si distingue per il suo sapore più delicato e dolce, una caratteristica che lo rende estremamente versatile in cucina e generalmente più digeribile rispetto ai s ...
Pubblicato 16 giorni fa
Le verdure esotiche che stanno conquistando l’Europa
L'Europa, da sempre culla di una ricca e variegata tradizione culinaria fondata sui prodotti della terra locali e stagionali, sta assistendo a una rivoluzione silenziosa sulle sue tavole e nei suoi campi.
Pubblicato 20 giorni fa
Verdure che aiutano a regolare i livelli di insulina
Il controllo dei livelli di insulina e, di conseguenza, della glicemia, rappresenta un pilastro fondamentale per il mantenimento di una buona salute, specialmente per chi convive con il diabete o con l’insulino-resistenza, consapevoli che la regolazione può po ...
Pubblicato 23 giorni fa
Le verdure più ricche di vitamina B3: quali sono e come prepararle
La vitamina B3, nota anche come niacina o vitamina PP (pellagra preventing), è un nutriente essenziale che svolge un ruolo vitale in numerosi processi metabolici del corpo umano, dalla produzione di energia al corretto funzionamento del sistema nervoso e al ma ...
Pubblicato 23 giorni fa
Verdure che aiutano a controllare l’appetito: quali sono e come prepararle
Quando si parla di controllo dell'appetito e di gestione del peso, le verdure si rivelano alleate insostituibili, vere e proprie campionesse di sazietà a basso contenuto calorico.
Pubblicato 1 mese fa
Perché i broccoli sono considerati un superfood
Non è un caso che i broccoli, con la loro inconfondibile forma ad alberello e il colore verde intenso, abbiano conquistato la reputazione di autentico “superfood”: questo ortaggio, appartenente alla vasta famiglia delle Crucifere (o Brassicaceae), è molto più ...
Pubblicato 1 mese fa
Perché alcune verdure diventano amare dopo la cottura
Il fenomeno per cui alcune verdure acquisiscono o intensificano un sapore amaro dopo la cottura è un'esperienza comune e spesso frustrante in cucina, ma ha radici scientifiche ben precise, legate principalmente alla presenza di specifici composti chimici all'i ...
